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2012.05.24

塩麹

最近のマイブーム、塩麹

dog「まずは、基本のきゅうりの浅漬け」

24q

鶏手羽中の、塩麹焼き

24teba

肉じゃがの味付けにも

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美味しくてヘルシーな万能調味料

豚肉や鮭やゆで卵を1,2日つけておいても、それはたまらなく美味しくなります

野菜炒めなんかの味付け、ドレッシングにも
何にでも塩の代わりに使えます

・・・・

200g入の米麹(300円くらい)に塩60gを混ぜて
ひたひたに水を注ぐ

24sio

翌日、もう一度ひたひたになるように水を足して
一日一回かき混ぜる

一週間でできあがります

・・・・

今日のスイーツ

バウムクーヘンの真ん中のワッカの中に生クリームがぎっちりつまった
当に「王様のバウムクーヘン」、銀座みもざ館の、銀座バウムクーヘン

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・・・・・

今日のワンコ

dog「二頭身ですが、何か?」

24nitousin

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コメント

我が家も塩麹ブームがやってきて、手作りしてます^^
簡単ですよね。

使い方は味噌に近いのかなぁと思っていたけど、
塩だと思えばいいんですね。
炒め物の味付けに使ったらグッドでした!
いい情報をありがとうございます。

投稿: ななと一緒 | 2012.05.27 00:44

ななちゃんのママさん、こんばんは。

実は今晩も塩麹祭りをしてしまいました。
・薄切り豚肉の塩麹漬け焼き
・キャベツとしめじの塩麹炒めもの
・ナスの揚げ塩麹煮
・白菜の塩麹漬け

ご飯を食べ過ぎて、ちょっとやばいかも・・

投稿: ぽち | 2012.05.27 19:57

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